Obecnie często spotykaną chorobą jest alergia na gluten. Nasz organizm nie toleruje białka , które zawarte jest w zbożu, którym jest gluten. Zależnie od wieku osoby zapadającej na taką chorobę alergia na gluten objawy ma zróżnicowane. U dzieci przeważnie jest to wysypka i różnego rodzaju zmiany na skórze, lecz też reakcje ze strony układu pokarmowego. U dorosłych przeważnie biegunka, bóle brzucha i inne reakcje układu pokarmowego. W przypadku pojawienia się takiej alergii konieczna jest dieta bezglutenowa. Nie możemy jednakże samodzielnie jej wprowadzać i trzeba się skontaktować ze specjalistą. Dolegliwością w czasie, której pojawia się nietolerancja glutenu jest również celiakia, która bardzo często mylona jest z alergią na to białko.
gluten
Celiakia objawy ma zbliżone do uczulenia i są to bóle brzucha osłabienie organizmu, zmniejszenie apetytu a także apatia. Naukowcy sądzą, że jest to choroba genetyczna. Polega na nietolerowaniu białka roślinnego. Choroba ta występuje tak samo często u dorosłych jak i u dzieci. W każdym przypadku nie tolerowaniu glutenu konieczne jest wdrożenie właściwej diety i wyizolowanie z niej alergenu.